饭店创业计划书
【导语】以下是网友“siba”整理的饭店创业计划书（共7篇），供大家参阅。
一、发展前景
在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。民以食为天，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。
虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业，我们决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
二、店面布局
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为八十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种繁多，口味齐全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异提供各种冷饮或甜点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。
灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。
墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。
桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。
餐具：干净，整洁。
背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐厅格调。
三、发展战略
1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。
2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法(如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法)，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤加冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA循环(即戴明环)，进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
四、餐厅管理结构
店长兼收银1名，管理员一名，厨师5名，服务生15名，另可招学生做兼职员。可以送饭等。
五、优势与劣势：
本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
六、财务状况分析
1、初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(3万)，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用(5000)，厨房用具购置费用，基本设施费用(5000)等。
2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。
3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需元(场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元)。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。
4、每日经营财务预算及分析：据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。
七、资金来源
首先我们会拿着自己的创业计划书这个可行方案向我们所在的大学申请，让他们看我们的方案和能够支持一笔可观的费用，然后可以找我们的父母求得相关的一些帮助，最后，我们想到的是找相关的银行贷款，支付我们所剩下的费用。
八、风险与规避
1、外部风险
随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国，成与败是很难说的，但是，不管是成功还是失败，我们都要进自己最大的努力去创造它，相信我们是不会轻易让它败下去的。
3、市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：
(1)在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
(2)项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。
(3)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。
4、原料资源风险
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。
5、应对措施
(1)汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。
(2)严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。
(3)项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。
(4)进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。
(5)与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。
6、保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心管理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责。
１、投资地点：
农民工（工厂、工地）聚集地
２、投资费用明细：
营业执照1000（含卫生许可证件，工作人员体检证明）
房屋租金：
装修
设备投资：
厨师/付工第一个月工资2人/
服务员第一个月工资2人/1000
流动资金
总计：
３、投资理由
1.世界上有两种钱最容易赚：一是嘴巴的钱，二是女人的钱。加之草根之家独特的捍卫民工健康理念，一定能做大做强，成为民工餐饮的首选。
2.饭店投资对启动资金和流动资金需求较少，不存在库存成本的风险；资金回笼也相对较快，因此对于启动资金较少的情况，非常合适。
3.民工朋友在工厂、工地的餐饮条件相当差，只要我们站在民工的立场上，多为大家考虑，一定能得到大家的支持，只要厨师水平高，服务质量好，环境卫生舒适，投资成功率比其他项目较高。
4.对比其他社会其它投资环境，工厂、工地周围房租、人员工资水平相对便宜。
5.我们有梦之队这一庞大的消费群体做支撑，生意绝对会红火。
４、投资软环境:
草根之家网上宣传，梦之队团队支持，整体环境优势明显。
５、投资定位:捍卫民工饮食健康,微利经营，链锁发展。
６、营销:
1、梦之队特惠。对梦之队队员，一律给打折优惠。所有工友都可以在任何草根集团中的任何单位办理会员手续。发给会员一个会员卡及会章，会章正在设计中。会员优惠在任何草根产业中通用。
2、朋友聚会特惠。对工友们的一些联谊聚会，给以优惠。
3、生日聚会，特别服务。草根之家网站将提供相助，推出“幸福瞬间--生日聚会”服务。除了折扣优惠外，草根之家将派出“幸福使者”为你策划主持生日庆祝活动，给你一个美好的幸福瞬间。同时，庆祝活动可以同步在草根之家网站发布，将会有更多的网友同时为你祝福。让幸福的瞬间在网络中定格成一种永恒，你随时可以在网上看到这人幸福的场景。
4、加工服务，我们民工在工厂或工地，伙食都不大好，休息的时候，想吃点好的改善一下，可是弄起来又很麻烦。那么，你可以自己到菜场去买你想吃的爱吃的，拿到草根之家饭店，让他们给你加工，加工费当然是会很优惠的。
5、休闲服务，在非用餐时间，草根饭店欢迎工友们来坐坐，看电视，看书，看报，喝茶聊天，随心所欲，真的像在自己家里一样哦！不过，在有客人用餐的时候就请配合一下了。
6.公布饭店选料过程,消毒过程,工作人员健康状况,建立差异化营销,拉大与一般饭店的距离,提高饭店水平
7.提高顾客满意度服务.
a.顾客无论贵贱,工作人员均微笑迎送.任何情况均不能与顾客吵闹
b.顾客有特殊需求的,饭店竭尽全力为顾客提供服务,确实不能达到要求的,一定说明原因,取的顾客谅解 c.积极收集顾客建议,有无结果,均要反馈,重视顾客的意愿,提高顾客的参与程度
７、投资收益：
有梦之队这一稳定客源,每天接待客人100人次不成问题,每客赚取2元,就可收益200元,每月收益6000元,年收益七万以上.
８、总结
5、6万开始创业，是一个适合草根人群创业创业项目,饭店投资启动资金少,回笼资金快,利润比把钱存在银行高,还有创业经验可以积累,欢迎有志创业，对餐饮业有兴趣的加盟创业。
我们的最佳思路是，投资者投资，草根中心统一规划经营、管理、宣传、推广，培训创业榜样创业，三方合作，共创共享，具体合作三方详谈，争取全方位共赢的合作方式。
一，投资局限性
手持5万，可投资的项目有局限，想哈就投资小餐厅吧，首先是租房，租金最好是80平方米月租金3000元以下。或者40平方米20xx以下，最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付！
二，装璜及设施
店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方最少5000元；40平方米最少3000元，地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及设施4000元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具购置20xx元。
虽然投资不太，但，店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。还有就是在墙上贴一些小吃特色的介绍：来历，口感，相关名人等。
在每张桌上放一两本本店小吃的介绍册。采摘相关小吃的精华文章。图片。
装璜期最好少过一个月。
三，经营特色及毛利计划
小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。所以如果不做加盟店，投资这5万，起码做老板的必须要了解各种美食，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。
例，在做杭州菜时，应有少量杭帮菜咸淡口味特点，最大程度地表现粤式风格；做川菜，就得麻、辣；上海味的就要多一点甜。
店里还得作几种品味的粥，最好考察一下价格，就如（1）白粥，2元一碗，带一小碟野菜或粤式酸味，烧制成本元，（2）祛湿粥，用的是祛湿中草药三四种，加猪骨头，红豆，花生，玉米......
制作成本为—元，这是特色粥品，售价6—8元。（3）皮蛋肉骨粥，制作成本—元，售价4—5元。（4）餐桌有介绍，客户可以预订其他特色粥等一些物美价廉的个性化食品。
店里菜系不妨也体现个性，如粤式制作螺蛳，用骨头煲，加入酸竹笋再炒，一碟制作成本基本2元左右，售价最少也得5元。香芋蒸饺，选用桂林产的香芋，减少肉的含量，香味感觉丰厚。制作成本差不多也在2元左右，10个，售价5元10个等等。
当然武汉过早，面食肯定少不了，精制牛杂，叉烧米粉，汤包等，不妨加上醉辣龙虾，酸猪蹄，现烧烧烤和广东凉茶。这些毛利润基本上是制作成本的—倍的产品。（上面可根据团队了解跟掌握情况选择产品特色）
四，员工使用。
必须要有一组优秀的团队，计划请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，三个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。
最主要的厨部，暂定为由人事部长负责聘请大厨，并招收学徒。
如果要聘请员工，那么员工要统一服装，聘用时员工要交200元押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。
计划员工基本工资定为800—1200元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率平均分配。
五，营销策略（借鉴一些商家的方法：购价券，再换物）
1、为了节约成本，可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外，尽量用在广告上。
2、开业前一个月派发8折优惠券。
3、抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买10元多送10元票券，抽中，抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打8折，所购10元券再多送2元；加不打折的50个JQK。五，毛利润分析
顺利的话，这种小餐厅，基本上早中晚和夜宵都能营，日目标营业额为3000—5000元。即毛利润为1800元，除去员工工资加费用14*60=840。除税费300元，每天利润为650元以上。年利润为23万，计算误差后，算20万。
总结
开小餐厅，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，着重的是地方口味，食品品位高，毛利润率才高。
食品再好吃，推销手段也要独特。店子若采用抽牌打折的这种买一送一机率销售手段，让享受美食的人们获得打折刺激的同时也找到了一个乐子。人事安排（暂定）
一,投资局限性
手持5万,可投资的项目有局限,想哈就投资小餐厅吧,首先是租房,租金最好是80平方米月租金3000元以下.或者40平方米20xx以下，最好选择靠闹市又近农贸市场的地方.租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!
二,装璜及设施
店面墙体粉白,做吊顶,装灯装排气,80平方最少5000元;40平方米最少3000元，地面陶瓷装璜3000元.厨房装璜及设施4000元,15套椅桌6000元,空调两台6000元,餐具购置20xx元.
虽然投资不太,但,店要体现雅致,人的食欲与环境往往有一定的关联. 还有就是在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历,口感,相关名人等.
在每张桌上放一两本本店小吃的介绍册.采摘相关小吃的精华文章.图片.
装璜期最好少过一个月。
三,经营特色及毛利计划
小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品.所以如果不做加盟店,投资这5万,起码做老板的必须要了解各种美食,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程.
例，在做杭州菜时,应有少量杭帮菜咸淡口味特点,最大程度地表现粤式风格；做川菜，就得麻、辣；上海味的就要多一点甜。
店里还得作几种品味的粥，最好考察一下价格，就如(1)白粥,2元一碗,带一小碟野菜或粤式酸味,烧制成本元,(2)祛湿粥,用的是祛湿中草药三四种,加猪骨头,红豆,花生,玉米.....
制作成本为-元,这是特色粥品,售价6-8元.(3)皮蛋肉骨粥,制作成本-元,售价4-5元.(4)餐桌有介绍,客户可以预订其他特色粥等一些物美价廉的个性化食品。
店里菜系不妨也体现个性，如粤式制作螺蛳,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本基本2元左右,售价最少也得5元.香芋蒸饺,选用桂林产的香芋,减少肉的含量,香味感觉丰厚.制作成本差不多也在2元左右，10个,售价5元10个等等.
当然武汉过早，面食肯定少不了，精制牛杂,叉烧米粉,汤包等,不妨加上醉辣龙虾,酸猪蹄,现烧烧烤和广东凉茶.....这些毛利润基本上是制作成本的-倍的产品。(上面可根据团队了解跟掌握情况选择产品特色)
四,员工使用.
必须要有一组优秀的团队，计划请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货.收款人是老板或相任人当的`,关系到打折促销问题管理.
最主要的厨部，暂定为由人事部长负责聘请大厨，并招收学徒。
如果要聘请员工，那么员工要统一服装,聘用时员工要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资.
计划员工基本工资定为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配。
五,营销策略(借鉴一些商家的方法：购价券,再换物)
1.为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中.除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上.
2.开业前一个月派发8折优惠券.
3.抽牌打折.收款台准备一副60个牌的扑克,有一个1,一个2,一个3,一个4,一个5,一个6,一个7,一个8,一个9,一个王,抽中王,买10元多送10元票券,抽中,抽中什么,按抽中数字定折扣率,如抽中8,打8折,所购10元券再多送2元;加不打折的50个JQK.五,毛利润分析
顺利的话，这种小餐厅,基本上早中晚和夜宵都能营,日目标营业额为3000-5000元.即毛利润为1800元,除去员工工资加费用14*60=840.除税费300元,每天利润为650元以上.年利润为23万,计算误差后,算20万。
总结
开小餐厅,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高.
食品再好吃,推销手段也要独特.店子若采用抽牌打折的这种买一送一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激的同时也找到了一个乐子。 人事安排（暂定）
总经理：大堂经理：后勤部长：人事部长：
企业名称：聚之贤饭店业主（法人）：
完成日期：20xx年10月联系方式：
一、企业概况
提供住宿、中餐、茶室、停车、洗衣，宴会服务
二、创业计划作者的个人情况客房管理》；20xx—20xx第二学期学习了《餐饮管理》。同时也学习了《公司财务管理》，《旅游统计学原理与实务》，《旅游会计学》，《区域经济学》，《旅游电子商务》等经济类及实用性专业。
三、市场评估目标顾客描述：在酒店营业之初，我们的目标顾客主要有三类：一、南京市居民。因为酒店选址在南京，且主题相对新颖，通过广告宣传，会吸引大批好奇心较重的本地人口的注意，他们会选择入住该酒店进行体验。二、旅游团及各类游客。聚之贤大酒店会在营业之初与南京各大旅行社建立良好的客户关系，让来南京旅游的旅行团入住我们酒店，且聚之贤大酒店作为一家文化体验性酒店，其主题文化与南京市情相吻，作为南京历史文化的缩影，相信会吸引大批来南京旅游的游客的欢迎。三、对历史文化感兴趣的学者，学生。聚之贤玩大酒店作为一家文化体验性酒店，虽以穿越为主题，但是却完整再现了唐朝，清朝，民国时期的住宿，饮食，休闲生活文化，作为创业者的我们也是一批对历史文化很感兴趣且有一定研究的群体，我们会尽量对历史进行还原和介绍，这对对历史文化感兴趣的群体提供了方便，并让其有机会融入其中，体验各个朝代的精彩。
四、想要举行各类特色宴会的人群。
聚之贤大酒店每层楼都会有一个展厅，定期举行各类表演，舞会等。这为想要举行特色婚宴的新人，特色年会的公司提供了机会。竞争对手描述：在南京的其他三星级酒店一般都是商务型酒店，重复性较高，提供的服务也大同小异，但是他们的服务项目相对完善，有聚之贤大酒店没有的健身，商务会议等服务；但是提供的餐饮服务就相对单调，大都是简洁的快餐，但是大都提供咖啡厅服务；在服务方面，往往为了节约成本，都雇佣一些专业素质不高的管理者和服务态度不好的服务员，没有进行专业培训；而客房类型选择性不多，往往都单调重复；往往也不会浪费资金在广告宣传上。SWOT法分析（本身和对手的优劣之处）：
重服务质量，使顾客宾至如归。较竞争对手更具有竞争力且重注率很难保证。而竞争对手的顾客群体庞大，能保证入住率。酒店，能给顾客带来新鲜感，满足顾客的.好奇心。且一旦形成市场，就容易被模仿和复制。
五、市场营销计划
1、产品
2、价格
3、地点
（1）选址细节：
（2）选择该地址的主要原因：这两个地段都是是经济中心，人流量大，消费水平高。该地区人群学识较高且思想较为开放，乐于接受和尝试新事物，酒店在此地段容易融入，能较快实现收回成本和盈利。此外，鼓楼区虽不是一级的CBD，但是在保证客流
量的前提下，还可以节约酒店成本，是不错的选址的第二选择。
（3）销售方式（选择一项并打√）：
将把产品或服务销售或提供给：□最终消费者□零售商□批发商
（4）选择该销售方式的原因：酒店销售的产品主要是酒店的服务，这就决定了酒店产品生产和销售的同步性。而且酒店的顾客—最终消费者对于酒店产品的评价也主要来自他们对在酒店享受到的各种服务的直观感受，针对顾客的这一直观感受，酒店可以通过顾客意见反馈表等方式来个改善酒店的服务水准。进一步提升顾客满意度，提升盈利水平。
（一）品牌形象
一个企业要做大、做好，首先应该具备的当然是质量过硬的产品、团结进取的团队以及良好的企业文化。但是只有这些是远远不够的，企业要将产品推向市场，必须树立起良好的品牌形象。“福田豆浆”在岛城安家落户已经有好几年的时间了，作为一家24小时营业、以早餐面点为主要经营项目的快餐店来说，其知名度已经比较高了。“福田餐饮”与“福田豆浆”在名称上比较接近，很容易使人误以为是同一家店的连锁店。开业前期我们大可以借助“福田豆浆”的知名度来使我店轻易树立起品牌形象。而“麦卡桥”作为一个新的餐饮项目，必须加大力度宣传推广，动用一切特殊和常规的宣传方式进行。一旦在消费者心中树起了品牌形象，品牌效应就随之而来了。
要树立起两个店的品牌，就必须从两店特色入手。先说“福田餐饮”，虽然我们可以借助“福田豆浆”的知名度，但毕竟不是同一家店，无论是在经营项目、经营理念还是工作流程上都截然不同。“福田餐饮”不是单纯以早餐、面点为主，还包括了炒菜、酒水、烧烤以及盒饭等，共五大类项目。在经营理念上，我们是以中、低档次价位菜品为主，主要面向中、低收入的消费群体，以“风味、品位、人情味以及薄利多销”来经营饭店。在工作流程上，我们打破了以往的拿菜单点菜的形式，而是采用了在吧台前点餐，顾客凭购餐小票自己到明档取餐的形式，大大节省了人力物力，使店内秩序井井有条。“福田餐饮”开业会面临一些挑战。在台东有“吉食来”、“新尚快餐”等大、中规模的快餐店与我们竞争。与这些店相比，我们有优势也有劣势。优势在于我们的品种多样，且房租等成本比较便宜；而劣势则在于我们的地理位置有局限性，且店面面积较小。因此，“福田餐饮”要与这几家店竞争，除了在价格上要降低之外，还应在服务上突出我们的优势。同样价格的食品，消费者当然会选择到环境和服务好的店里就餐。在宣传上我们应该用“小餐馆的价格，大酒店的服务”来打动人心。在店里设几个人性化的设施，如饮水机、书报架、幼儿餐饮椅等都可以提升饭店形象。在服务上要做到一切为消费者着想，不能对消费者说“不”。海尔、诺基亚等国际知名品牌就是因为一切以消费者利益为重，“以人为本”加上周到的售后服务，才赢得了广大消费者的青睐。因此，在保证菜品质量的同时，优质服务是关键。因“福田餐饮”面积的局限性决定了店里桌椅数量不太多。在客流量处于最高峰，远远超过座位数量的时间段，会出现桌椅不够用，使本来想入店就餐的顾客因找不到座位而离开的情况。为解决这个问题，建议在这个时间段，安排服务员为已经买餐的顾客提供找座位的服务。主动询问端餐顾客有几位，是否已找到合适的座位，并热情的安排客人就座，会使顾客有亲切感，感受到我们服务的周到，他们会很愿意再次光顾的，同时也解决了桌椅的利用率。这一点，“麦当劳”、“肯德基”和“吉野家”就做的很好，可以借鉴。
再来说“麦卡桥”。台东地段西餐主要以位于婚纱摄影一条街的“豪仕来牛排店”、“红屋牛排馆”，位于威海路的“上岛咖啡西餐厅”、“爱菲莱西餐厅”以及位于台东邮电局旁边的“亚历山大咖啡厅”为主。位于婚纱摄影一条街的西餐厅以牛排为主要经营项目,价格很便宜，也是定位在中低档次的消费人群上；位于威海路上的则是经营项目比较综合的，定位在中高档次消费人群上的西餐厅；而“亚历山大咖啡厅”却是以咖啡饮品为主，价格也比较高。这几家店离“麦卡桥”都比较远，在经营项目上各有侧重，因此不直接构成威胁。但是“麦卡桥”作为一家西餐厅来说，在地理位置上有一定的弊端。首先，我们的门前就是东西快速路，没有停车场，对驾车前来用餐的顾客来说很不方便。其次，我们的店面与路北的台东商业圈仅以过街天桥相连，且与商业街距离较远，在一定程度上影响了前来用餐的顾客数量。但是，我们有一个绝对优势，就是我们的“麦卡桥”不是普通意义上的西餐厅，我们有自己的特色，那就是“西厅中吃”。这是岛城唯一一家可以在西餐厅用中餐的餐厅，只要我们宣传到位，这个特色足以吸引既想到环境幽雅的西餐厅用餐又吃不惯西餐的人群前来光顾。因此，我们除了要在菜品上下功夫之外，宣传也必须做大做好。另外，价格不高也是“麦卡桥”的一个卖点。我们是定位在中低档次的消费人群上的，在宣传上要突出是“人人吃的起的正宗西餐”，吸引从来不敢进西餐厅的中低收入人群进店消费。建议在二楼环境安静的地方设几个档次比较高的雅座，专门招待会员及多次光顾的老顾客，在桌牌上标出“会员专区”的字样，区内设书报栏。当服务员领位时，若顾客想坐在会员区用餐，服务员则可向顾客介绍说：“对不起，那是会员区，是供购买会员卡的顾客用餐的专区。”客人会问：“你们的会员有什么优惠或待遇？会员卡多少钱一张？”等问题，服务员通过介绍就可以推销“麦卡桥会员卡”。为提高销量，可让服务员提成，每销售一张卡提成5元左右，刺激销售。（会员卡具体操作见第三部分。以上建议仅供参考）
（二）宣传推广
宣传推广是企业树立品牌形象最重要的手段。“福田餐饮”所处的地理环境比较特殊，使我店的消费人群局限在周围三公里内，如果宣传不到位，极有可能只会吸引到路南的消费者。我们的地理位置也有优势，周围两公里内有47中、19中、上清路小学等学校，四公里内还有15中、24中和旅游学校。周围大大小小的居民小区更是数不胜数。学生人群是快餐店最大的消费群体。由于午休时间较短，学生们中午一般都是就近吃饭，因此我们的宣传对象主要针对47中和19中。上清路小学的学生据了解中午大多数是由家长接回家吃饭的，而且小学生自我保护意识较差，如在中午客流量较大时来用餐，很容易发生意外，造成不必要的麻烦，因此建议不针对上清路小学的学生做大量宣传。对学校的宣传主要采取派发传单的形式。由于派发量比较大，建议选用32K大小、28克彩纸单面印刷。此种纸张印刷价格低廉，每张大约一分钱左右，而且宣传效果好。宣传单上部介绍“福田餐饮”的经营项目、特色、宗旨及开业期间的优惠形式，中部印上我们店比较特色或便宜的菜品、面食和盒饭等，下部标明我店地址（地图）、电话，另注明三公里内免费送餐，其目的是网络住15中、24中及旅游学校这三个离我店较远的学校，使想吃盒饭又怕距离太远，时间来不及的学生能以班级为单位，集体订购我们的盒饭；或派业务员带一周的盒饭菜单与学校联系，让老师们也能订购我们的盒饭。此种形式效果好成本低，且外卖可以大大提高我们的营业额，摆脱因店面面积小而带来的无法走量的局面。
宣传的另一个重要对象是周围三公里内的居民。对这些居民区，可采取上门投递宣传单的方式进行宣传。此区域居民大多数是中低收入人群，中国人最看重晚餐，因此他们一般都会在家用晚餐。所以，早餐、午餐和消夜是我们宣传的重点。建议宣传单采用双面印刷。用32K大小、60克纸黑白印刷。此种纸张印刷价格大约在二分五左右。正面上部印“福田餐饮”的经营项目、特色、宗旨及开业期间的优惠形式，中部印地图，下部印地址、电话，反面印菜单，以早餐、小炒、盒饭、烧烤为主。并注明一公里内送餐。
工作餐将来也是“福田餐饮”收入中很重要的一个项目，应当重视起来。我们酒店周围的写字楼、工厂不多，主要有“中信物业”、“榉林花园”和“塑钢厂”三个比较大的区域，和一些小卖店。因此，主要采取上门招商的方式宣传。根据上班族的薪金水平不同，建议将工作盒饭分为四个档次，分别是3元——一荤一素+米饭；5元——两荤一素+米饭；8元——三荤两素+米饭；10元——三荤三素+米饭，并免费送汤。业务员上门介绍时附送一周的盒饭菜单一份，可根据顾客要求调换一周菜单。
为节约成本，可以只印一种宣传单，再印几百份工作盒饭菜单即可。具体的派发传单计划是：3月6日印制传单，大约3日即可印完。3月10日起开始派发，首先派发居民区。所有员工（有重要工作者除外）必须参加派发工作。建议员工着工作服派发，那时他们已经参加了两天的培训，一方面可以考察他们的工作，另一方面也起到宣传和展示企业精神面貌的作用。届时由经理或助理带领员工一个一个小区的派发，将宣传单标题冲外卷插在住户大门上。同时熟悉地形，为日后送餐做准备。小区的派发工作大约需要3天，范围是周围4公里内。3月14日开始学校派发。首先派发47中和19中。每个学校由3-4个员工在11：50学校中午放学时在学校门口对学生派发。要求统一着装，一边派发一边宣传“开业前十天凭本卷可享受8折优惠”，让学生们仔细阅读并保管好宣传单。3月15日派发24中、15中和旅游学校。如宣传单还富裕，则派发婚纱摄影一条街和威海路步行街，或二次派发居民区。上门招商可等开业后进行。
“麦卡桥”的宣传和“福田餐饮”不同。后者是以周围3公里消费人群为主，而“麦卡桥”的顾客如果只局限在这个范围内，那么这个店就没有什么大的发展可言了。因此，“麦卡桥”的宣传范围必须是全青岛市。当然开业前期由于投入比较大等原因，广告宣传或许不必做的太大。根据我们的经济实力，可选择在三百惠和利群商厦这两个比较繁华，离我们店面比较近的地方树立两个大的广告灯箱，上边打出我们的特色“西厅中吃”，以及比较有诱惑力的广告语，最好以地图的形式标出我们店的具体地址和订餐电话，注明可承办小型聚会及生日PARTY，团体预定价格更优惠等宣传语。这两个灯箱树立的地点是年轻人经常逛街的地区，他们一般会在购物后到环境幽雅的地方吃饭或喝饮料。建议将“麦卡桥冰淇淋”和“麦卡桥套餐”作为重点宣传。因它们是年轻人及学生都喜爱的食品，且价格要定的比较低，相信其销量应会比其他品种高。同时，派业务员与青岛市各种俱乐部甚至是网络团体联系，给他们适当的优惠，让他们在“麦卡桥”举行联谊、沙龙等活动。经常举办类似活动可提升餐厅人气和知名度。当餐厅达到一定营业额后，可在报纸、杂志上刊登广告和优惠卷，以及做一些常规的宣传。“麦卡桥”是作为一个长期的项目来经营的，并且广告宣传需要档次较高，因此营销需要一步一步来，不能太急进。今后在宣传“福田餐饮”的同时也可以适当带动一下“麦卡桥”。
（三）VIP卡及会员卡操作
为提高两店的营业额，开业前限量赠送VIP金卡20张、银卡30张，分别是八折优惠和九折优惠。金卡赠送给物业、防疫、消防、环保等部门领导，银卡赠送给其他与我们有关的部门负责人和本店管理人员。此两种卡长期有效。另建议发售“麦卡桥会员卡”，每张卡期限一年，一年内凡持本卡到店里消费均可享受八五折优惠（待定）。每逢节假日更可享受原价和赠送饮料的优惠（如圣诞节、情人节等西方节日，西餐价格普遍上调，会员还可享受调价前的价格）。每月可举行会员联谊等活动。每张卡可售188~388元（待定）。
很多人都有自己的想法，只有策划好计划书，才能自己创业，有计划的去做一件事，成功的概率才会大。
本创业计划书是以寻求合作为目的，向未来的合作伙伴介绍本公司新产品项目的策略、目标、意义、市场、资金与投资分析等。
项目计划
本项目计划组建一家有限责任公司，名称为"天之素"食疗保健主题餐厅，主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点暂定在太原市柳巷北口，注册资本为人民币50万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民提供具有传统文化特色的素食保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领域开辟一块崭新的天地。
公司成立第一年，计划年接待顾客量为5。6万人次，即日接待顾客量约为150人次，销售对象为太原市中心的社区居民及部分工作人群。第二年，增加顾客量至7万人次，即日接待顾客量约为190人次。第三年将顾客范围推广到整个太原市，同时将年接待顾客量扩大到20万人次。第四年将向外部定向募集资金，并着手诚招个人或企业加盟顾"天之素"食疗保健主题餐厅。第五年公司将走出山西，向全国的中式餐饮业挑战进军，届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。
产品和服务介绍
"天之素"食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下服务：
l向顾客提供保健素食餐品
l为顾客提供保健饮食咨询
l向每位顾客赠送素食文化手册
l定期面向会员进行免费健康培训
l为会员制定保健饮食方案
l向会员赠送书籍与光盘
市场机遇
.1"民以食为天"是永恒的真理，餐饮业是长青行业。
改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。
.2城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注。
随着城市现代化建设的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满足的前提下，对饮食的健康关注会越来越多。我国逐渐步入老龄化社会，城市环境的污染，生活压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。
.3素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。
当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时，素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候，健康科学的素食文化也在逐渐深入人心，根据现代人追求健康、美味的反朴归真的饮食要求，创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流。
产品和服务的竞争优势
l产品概念的原创性所具有的先发优势，可以尽快的较少阻拦的占领现有市场。素食餐厅尽管在国外及港澳沿海城市已颇为流行，但是最国内尤其是内陆城市的发展才刚刚起步，其发展前景光明。而将素食餐厅引申到食疗保健领域不仅在太原而且在国内外更具有开创性优势，可以避免残酷的竞争，夺取先机。
l众所周知，动物类食品含有丰富的锌、铁、硒等微量元素，这是植物类食品所缺乏的，为了弥补单纯素食中这些微量元素的缺乏，本公司将与山西大学生命科学与技术学院食品研究所精诚合作，由食品研究所的专业人员配备含丰富的锌、铁、锡等微量元素的补充饮料，如强化果汁等，可在就餐时为广大顾客提供，这样不仅使素食得到很好的配备与完善，而且也使餐厅在同类行业中独树一帜。
l产品的科研含量，可以避免同类企业的模仿与渗透造成的市场流失。由于餐饮企业模仿性较强，本公司将努力提高食疗保健餐品的科学含量，不断开创新的餐品种类，保持企业在食疗保健领域的绝对竞争优势。本公司将谋求与省内以及全国性的科研机构进行合作，为产品的研发提供理论指导或技术支持。
l餐厅及产品具有独特幽雅的文化气息，可以成为企业的隐性资产，增加餐品的附加值。本餐厅是由大学生自主创业经营的，因此可以发挥大学生文化素养高、品位高雅的特长，不仅从餐厅的环境、餐品、服务、管理各方面提高文化内涵，而且通过引进俱乐部的形式，将餐厅经营成一个具有浓郁的绿色文化的文化餐厅。
重要使命
"天之素"食疗保健主体餐厅旨在通过经营健康、环保、卫生、便捷的食疗保健餐品的同时，推广科学、健康、绿色的素食文化。针对城市居民日益严峻的健康威胁，本公司将顺应潮流，根据广大消费者需求推出"天之素"系列食疗保健餐品，为城市居民的餐饮消费提供一个幽雅恬适的就餐环境，为城市居民的健康生活开拓一个崭新的消费领域。
成功关键
l开发一系列具有风味独特的绿色环保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食疗保健功能。
l从餐厅管理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特色，体现对顾客最体贴完善的人文关怀，提高顾客对餐厅的忠诚度。
提高餐厅的影响力，稳固现有市场，开拓潜在市场，提高客流量，确保毛利润高于40%。